Thursday, September 26, 2019


Key Nutrients Breastfeeding Mothers Need the Most





During your baby's first 6 months, breast milk is the only food item that will be provided to your baby. During that time, the infant receives all the nutritional needs he needs from breast milk. Also, even after the baby has started having solid foods, breast milk supplies a certain portion of the baby's nutritional needs. Therefore, if you are a breast-feeding mother, it is very important to have nutritious food while you breastfeed your baby. Having nutritious foods is important not only to produce nutritious breast milk for the infant but also to nourish yourself back to health.

If you do not take adequate amount of nutrients while breastfeeding, the quality and quantity of breast milk you produce will also change accordingly. This is why it is so important to have a nutritious diet during pregnancy and breastfeeding. You need to have a well-balanced diet because it determines the energy, protein, vitamin and nutrient content of your breast milk.

So, let's look at the key nutrients that should be included in the diet of a breastfeeding mother in order to produce quality breast milk with the right nutritional value.

Calcium

Did you know that a breastfeeding mother may lose some of her bone mass (up to 3-5%) due to continuous breastfeeding during the first six months of her baby? Why does this happen? This is because the newborn baby needs a considerable amount of calcium for his teeth and bones development and therefore, absorbs the required amount of calcium from the mother's bones.

So now you know that Calcium is one of the most important nutrients to be included in a breastfeeding mother's diet. Adequate calcium intake can not only help the mother to produce nutritious milk but also protects the mother from medical conditions like osteoporosis which are caused by calcium deficiency. A breastfeeding mother should consume 1000 mg of calcium per day to ensure that the mother's and baby's calcium needs are properly met.

Foods rich in calcium:


Small fish (anchovies, shrimp, salaya, herring)
Low fat dairy products (fresh milk, curd, yogurt, cheese)
Dark green vegetables and leaves (broccoli, kathurumurunga leaves, mukununenna leaves, murunga leaves, curry leaves)
Fruits rich in calcium (wood apple)
Almonds

Iron

When pregnant women lose considerable amount of blood during childbirth, they become tired and weak as a result of anemic. Therefore, it is essential for those mothers to have some nutrients to recover from the anemic condition and get back their healthy after childbirth. Iron is an essential nutrient which is a mineral that contributes to the production of new blood cells. Therefore, it is important for mothers to include iron-rich food in their diet after childbirth.

Iron is one of the essential minerals of course, but having too much iron can cause certain side effects, such as constipation. Therefore, it is best to take natural iron-rich foods as a daily supplement rather than trying to get iron through medicines. For a breastfeeding mother, recommended daily intake of iron is 9 mg.

Iron-rich foods: 


Red meat (beef, pork, mutton)
Egg yolk
Dry fruits
Dark green leaves (sarana leaves, gotukola leaves, mukununenna leaves, kathurumunga leaves)
Fish (avoid high-mercury fish)

Vitamins

Breastfeeding mothers need to supplement their diet with plenty of vitamins. Vitamins C, D, and B12 are the most important ones for breastfeeding mothers.

Vitamin C helps your body to absorb more iron from your diet. If a nursing mother takes adequate amount of Vitamin C food, the infant will also get Vitamin C through breast milk. Vitamin C is an essential nutrient for infants which helps in the development of the infants’ bones and immune system.
Vitamin D helps to strengthen the bones of mothers who are tired and somewhat weak after childbirth. Vitamin D supplementation infants gets through breast milk helps in the development of infants’ bones and cartilage.
Furthermore, Vitamin B12 supplementation infants gets through breast milk helps to produce new cells and develop the nervous system.

Foods rich in vitamin C:
Nelli, guava, star fruit, lime, oranges, weralu, murunga leaves, gotukola, water spinach, tomato

Foods rich in Vitamin D:
Oily fish (i.e. salmon), milk, eggs, sunlight also produces Vitamin D in the body

Foods rich in Vitamin B12:
Meat, fish, milk, eggs, yogurt

Dietary Fibre

Fresh vegetables and fruits are rich in dietary fibre and also contain nutrients such as iron, calcium and vitamins. Adding more fibre-rich food to the diet of a lactating mother helps to prevent constipation, as well as improve the immunity of the mother after childbirth.

Fiber-rich foods:


Whole Grains (brown rice, finger millet, Corn)
Fresh Vegetables (bitter gourd, lasia, baby jack-fruit, ridge gourd, tomato)
Fresh fruits (wood apple, guava, beli, banana, passion fruit)
Fresh leaves (spinach)
sweet potato

Folic Acid

Recommended daily intake of folic acid for a breastfeeding mother is about 500 micro grams. When the mother takes necessary amount of folic acid, infant will also get this nutrient through breast milk. Folic acid is a type of B vitamin and is a constituent of red blood cell growth and brain development in infants. Therefore, it is very important for the infant to get folic acid through breast milk during the early stages of infancy.

Foods rich in folic acid:


Brown rice
Avocado
Legumes (cow-pea, green gram, lentils, chickpeas, dried peas)
Nuts (flax seeds, walnuts)
Asparagus


If you are a nursing mother, I hope you will be interested in this article and adding the nutrients listed in this article to your diet.






Images: PublicDomainPictures from Pixabay (https://pixabay.com/)

Monday, September 23, 2019


මව්කිරි දෙන මව්වරුන්ට වඩාත්ම අවශ්‍යය ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ




ඔබේ ළදරුවාගේ පළමු මාස 6 තුලම ළදරුවාගේ ආහාරය වන්නේ මව්කිරි පමණයි. ඒ කාලය තුල ළදරුවා තමන්ට අවශ්‍ය සියලු පෝෂණ අවශ්‍යතාවයන් ඉටු කර ගන්නේ මව්කිරි වලින්. ඒ වගේම ළදරුවා ඝන ආහාර පටන් ගත්තාට පසුව උනත් මුල් අවුරුද්ද තුල නම් ළදරුවාගේ පෝෂණ අවශ්‍යතා වලින් ලොකු කොටසකුත්, ඉන් පසුවත් පෝෂණ අවශ්‍යතා යම් පමණකට සපයා දෙන්නේ මව්කිරි වලින්. මේ නිසා ඔබ ළදරුවාට මව් කිරි දෙන කාලයේ පෝෂ්‍යදායි ආහාර ගැනීම ඉතා වැදගත්. මව්කිරි තුලින් ළදරුවාට අවශ්‍ය පෝෂණය ලබා දෙන්න වගේම, දරු ප්‍රසූතියෙන් පසුව ඔබේ ශරීරය සෞඛ්‍ය සම්පන්නව නීරෝගී තත්ත්වයට නැවත පත් කර ගැනීමටත් මේ විදිහට නිසි පෝෂණයෙන් යුතු ආහාර ගැනීම වැදගත් වෙනවා.

මව්කිරි දෙන කාලය තුල ඔබ ගන්නා ආහාර වල පෝෂණය මත ඔබට එරෙන මවිකිරි ප්‍රමාණය සහ එහි පෝෂ්‍ය ගුණය රඳා පවතිනවා. ගර්භණී සමයේදී වගේම, දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු මව්කිරි දෙන කාලයේදීත් පෝෂණ ගුණයෙන් යුතු ආහාර ගැනීම ඉතා වැදගත් වන්නේ මේ නිසයි. ඔබ ලබා ගන්නා ආහාර මත ඔබේ මව්කිරි වල ඇතුලත් වන කාබෝහයිඩ්‍රේට, ප්‍රෝටීන, මේද සහ විටමින් ආදී දේවල් වල ප්‍රමාන තීරණය වෙනවා.

ඉතින් එහෙනම් අපි බලමු ළදරුවාට නිසි පෝෂණ ගුණයෙන් යුතු මව්කිරි ලබා දෙන්නට, මව්කිරි දෙන මවකගේ ආහාර වේලක් තුල ඇතුලත් විය යුතු ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මොනවද කියලා.

කැල්සියම්

ඔයාල දැනුවත්ව හිටියද, මව්කිරි දෙන මවක් ළදරුවාගේ මුල් මාස 6 තුල අඛණ්ඩව මව් කිරි දීමේදී මවගේ අස්ථි ස්කන්ධය යම් පමණකට (එනම් 3-5% දක්වා) අඩු වෙන්නට පුළුවන් බව? මෙහෙම මවගේ අස්ථි ස්කන්ධය අඩු වෙන්නේ ඇයි? මේක සිද්ද වෙන්නේ අලුත උපන් බිළිඳාගේ දත් සහ අස්ථි වර්ධනය වීමට කැල්සියම් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් උවමනා වෙන නිසා, ඒ අවශ්‍ය කැල්සියම් ප්‍රමාණය මවගේ අස්ථි වලින් අවශෝෂණය කර ගන්න නිසයි.

ඉතින් ඔබට දැන් තේරෙනවා ඇති, මව්කිරි දෙන කාලය තුලදී මවගේ ආහාර වේලට ඇතුලත් කර ගත යුතු ඉතා වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් තමයි කැල්සියම් කියලා කියන්නේ. ප්‍රමාණවත් කැල්සියම් ප්‍රමාණයක් මවගේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමෙන් නිසි පෝෂණ ගුණයෙන් යුතු මව්කිරි නිපදවන්න මවට හැකි වෙනවා වගේම කැල්සියම් ඌනතාවය නිසා ඇති වන ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැනි රෝග තත්වයන්ගෙන් මවට ආරක්ෂා වීමටත් හැකි වෙනවා. මව්කිරි දෙන මවක් නම් දිනකට කැල්සියම් මිලි ග්‍රෑම් 1000 ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කල යුතුයි මවගේ සහ දරුවාගේ කැල්සියම් අවශ්‍යතාවයන් නිසි ලෙස සපුරා ගැනීම සඳහා.

කැල්සියම් බහුල ආහාර:

කටු සහිත කුඩා මාළු (හාල්මැස්සන්, කුණිස්සන්, සාලයෝ, හුරුල්ලෝ)
අඩු මේද ප්‍රමාණයක් සහිත කිරි නිෂ්පාදනයන් (නැවුම් කිරි, මුදවපු කිරි, යෝගට්, චීස්)
තද කොළ පැහැති එළවලු සහ පලා වර්ග (බ්‍රොකොලි, කතුරුමුරුංගා කොළ, මුකුණුවැන්න කොළ, මුරුංගා කොළ, කරපිංචා කොළ)
කැල්සියම් බහුල පලතුරු (දිවුල්)
ආමන්ඩ්

යකඩ

ගර්භණී මව්වරුන් දරු ප්‍රසූතියේදී වැඩි රුධිර ප්‍රමාණයක් වහනය වුවොත් එහි ප්‍රතිපලයක් ලෙස අධික වෙහෙස ගතියක් දැනෙන අතරම ඔවුන් දුර්වල භාවයක් පෙන්නුම් කරනවා. එවැනි මව්වරුන්ට දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු සෞඛ්‍ය සම්පන්නව ප්‍රකෘතිමත් වීම සඳහා කලින් ඔවුන්ගේ ශරීරයෙන් වැය වූ රුධිරය නැවතත් ඉක්මනින් සිරුරට ලබා දීම අත්‍යාවශ්‍ය වෙනවා. යකඩ යනු මෙලෙස දරු ප්‍රසූති සිදු කල මව්වරුන්ගේ ශරීරයට අත්‍යාවශ්‍ය වන නව රුධිර සෛල නිපදවීමට දායක වන ඛනිජ ලවනයක්. මේ නිසා දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු මව්වරුන්ගේ ආහාර වේලට යකඩ අඩංගු කෑම වර්ග ඇතුලත් වීම ඉතා වැදගත් වෙනවා.

යකඩ ශරීරයට ඉතා අත්‍යාවශ්‍ය ඛනිජ ලවනයක් නම් තමයි, නමුත් උවමනාවට වඩා යකඩ අඩංගු ආහාර ගැනීමෙන් මලබද්ධය ඇති වීම වැනි අහිතකර අතුරු ආබාධ ඇති වෙන්නට පුළුවන්. මේ නිසා අනවශ්‍ය විදිහට බෙහෙත් වර්ග විටමින් වර්ග වලින් යකඩ ශරීරයට ලබා ගන්නට උත්සාහ කරනවාට වඩා, යකඩ අඩංගු ස්වභාවික ආහාර පාන වර්ග දිනපතා ආහාරයට එකතු කර ගැනීම වඩාත් සුදුසු වෙනවා. මව්කිරි දෙන මවකට දිනකට නිර්දේශ කරලා තිබෙන්නේ යකඩ මිලි ග්‍රෑම් 9 ප්‍රමාණයක් ශරීරයට එකතු කර ගත යුතුයි කියලා.

යකඩ අඩංගු ආහාර:

රතු මස් (හරක් මස්, ඌරු මස්, එළු මස්)
බිත්තර කහ මදය
වියලි පලතුරු වර්ග
තද කොළ පැහැති පලා වර්ග (සාරණ, ගොටුකොල, මුකුණුවැන්න, කතුරුමුරුංගා කොළ)
මාළු (අධික රසදිය සහිත මාළු අනුභවයෙන් වලකින්න)

විටමින්

මව්කිරි දෙන මව්වරුන් විටමින් බහුල ආහාර තමන්ගේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීම අත්‍යාවශ්‍ය වේ. මෙයිඉනුත් විටමින් C, D, සහ B12 යන විටමින් වඩාත් වැදගත් වේ.

ඔබ ගන්නා ආහාර වල තිබෙන යකඩ වඩාත් වැඩියෙන් සිරුරට අවශෝෂණය කර ගන්නට විටමින් C උපකාරී වේ. මව විටමින් C බහුල ආහාර ගැනීම මගින් මව්කිරි හරහා විටමින් C ළදරුවාටත් ලැබීම ළදරුවාගේ අස්ථි සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්දතියෙහි වර්ධනයට උපකාරී වේ.
දරු ප්‍රසූතියෙන් වෙහෙසට සහ තරමක දුර්වල භාවයට පත්ව සිටින මවගේ අස්ථි ශක්තිමත් කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ලබා දීමට විටමින් D උපකාරී වේ. මව්කිරි හරහා විටමින් D ළදරුවාටත් ලැබීම මගින් ළදරුවාගේත් අස්ථි සහ කාටිලේජ වර්ධනයට උපකාරී වේ.
මව්කිරි හරහා විටමින් B12 ළදරුවාට ලැබීම මගින් ළදරුවාගේ සිරුරේ නව සෛල නිපදවීමටත් ස්නායු පද්දතිය වර්ධනය වීමටත් උපකාරී වේ.

විටමින් C බහුල ආහාර:

නෙල්ලි, පේර, කාමරංගා,දෙහි, දොඩම්, වෙරළු, මුරුංගා කොළ, ගොටුකොල, කංකුන්, තක්කාලි

විටමින් D බහුල ආහාර:
කිරි, බිත්තර, සැමන් වැනි තෙල් සහිත මාළු වර්ග, හිරු එළියෙන්ද ශරීරයේ විටමින් D නිපදවේ

විටමින් B12 බහුල ආහාර:
මස්, මාළු, කිරි, බිත්තර, යෝගට්

ආහාරමය තන්තු (කෙඳි)

අලුත් එළවලු සහ පලතුරු කෙඳි බහුල ආහාර වර්ග වන අතර මේ ආහාර වර්ග යකඩ, කැල්සියම්, විටමින් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් අනූන වේ. කිරිදෙන මවකගේ ආහාර වේලෙහි කෙඳි සහිත ආහාර සුලබ කිරීමෙන් මලබද්ධය වැනි තත්ත්ව ඇති වීම වැලැක්වෙනවා මෙන්ම, දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු විඩාබරව පසුවන මවගේ ප්‍රතිශක්තිකරණය දියුණු කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ඇති කිරීමට උපකාරී වේ.

කෙඳි බහුල ආහාර:

ධාන්‍ය වර්ග (නිවුඩු සහල්, කුරක්කන්, බඩ ඉරිඟු)
අලුත් එළවලු (කරවිල, කොහිල, පොලොස්, වැටකොළු, තක්කාලි)
අලුත් පලතුරු (දිවුල්, පේර, බෙලි, කෙසෙල්, පැෂන් ෆෘට්)
අලුත් පලා වර්ග (නිවිති)
බතල

ෆෝලික් අම්ලය

මව්කිරි දෙන මව්වරුන්ට ෆෝලික් අම්ලය මයික්‍රෝ ග්‍රෑම් 500ක් පමණ දිනකට ගැනීම අවශ්‍ය යයි නිර්දේශ කර තිබේ. මේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථය මව ලබා ගැනීමෙන් එය මව්කිරි හරහා දරුවාටද ලැබේ. ෆෝලික් අම්ලය යනු B විටමින් වර්ගයක් වන අතර කුඩා ළදරුවන්ගේ රතු රුධිර සෛල වර්ධනයට මෙන්ම මොලයේ වර්ධනයටද උපකාරී වන සංඝටකයකි. ළදරුවන්ගේ වර්ධනය සීඝ්‍රයෙන් සිදුවන කුඩා අවදියේදී මව්කිරි හරහා ෆෝලික් අම්ලය ළදරුවාට ලැබීම ඉතා වැදගත් වේ.

ෆෝලික් අම්ලය බහුල ආහාර:

නිවුඩු සහල්
අලිගැටපේර
රනිල භෝග (කව්පි, මුං, පරිප්පු, කඩල, මෑ)
ඇට වර්ග (ෆ්ලැක්ස් ඇට, වෝල්නට් ඇට)
ඇස්‌පැරගස්


ඉතින් ඔබත් කිරි දෙන මවක් නම්, මේ ලිපිය බලලා මේ ලිපියේ දක්වල තිබෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඔබේ කෑම වෙලටත් එකතු කර ගන්න ඔබ උනන්දු වෙයි කියල මම හිතනවා.





පින්තූර: PublicDomainPictures from Pixabay (https://pixabay.com/)

Thursday, September 19, 2019

Lactation Cookies


Today's post is about to present the first recipe in this blog. The recipe is about a food that helps increasing the breast milk supply of nursing mothers.

Breastfeeding mothers in Sri Lanka can find many lactating foods such as jack-fruit, baby jack-fruit, shark fish, and kiri anguna leaves. But for some, especially those living abroad, it is very difficult to find such food. These are some of the problems some breastfeeding mothers have…

“I can't find many lactating foods like jack-fruit. Can you tell me what food to make instead”?
“Can you give me some recipes of easy-to-make lactating foods which I can store for about a month?”
“I eat some curries to increase my breast milk supply. I would love to try some sweets as well which helps lactation. Do you know of such dishes?”

Below is a well-nourished recipe, lactation cookies, that can be easily prepared for such mothers. Not only breast-feeding mothers, but also children above one year (cookies have sugar, so you should not give them to children who are below one year) and adults can taste these yummy and nourishing cookies. 

I have found the initial lactation cookies recipe from 'Pinterest'. But I am not going to use the recipe as it is here. I have made some changes as necessary. The link of the Pinterest recipe is given below. I am not using an electric beater to make these cookies. Instead I use a hand whisk. Let’s see the ingredients required to make these cookies.

Ingredients:
Ingredients
  • 6 tablespoons of butter (85 g)
  • 2 tablespoons of coconut oil 928 g)
  • ½ cup of brown sugar (100 g) [If you are using white sugar, use ¾ cup (170 g)]
  • 2 ½ tablespoons of brewer’s yeast (21 g)
  • 1 ½ cups of oats (135 g)
  • ¾ cup of all-purpose flour (90 g)
  • 1 ½ tablespoons of flax seeds
If you cannot find flax seeds and brewer’s yeast, 4 tablespoons of sesame seeds can be used as a substitute for flax seeds and brewer’s yeast
  • 1 tablespoon of water
  • ½ cup of chocolate chips (90 g)
  • 1 egg
  • ½ teaspoon of baking powder
  • 1 teaspoon of vanilla
  • ½ teaspoon of cinnamon powder

Oats, coconut oil, brewer's yeast, and, flax seeds in this recipe are the ingredients that specifically help with a lactating mother's milk supply. For those who cannot find brewer’s yeast and flax seeds, sesame seeds is a great substitute because sesame seeds also help increasing the breast milk supply.

You can omit adding the egg, if you do not like to add an egg to this recipe. But you need to add one additional tablespoon of coconut oil to the recipe. In total, you have to add 3 tablespoons of coconut oil, if you are not using an egg for this recipe. If you want these cookies to be less sweet, you can cut 2 tablespoons of brown sugar from the given amount. Remove 3 tablespoons from the given amount, if you are using white sugar. Now let’s start making the cookies. For visual aids, please refer the video below .

First, line the baking tray with a parchment paper. Then, turn on the oven and set the temperature to 170⁰C. 

Now, add butter and coconut oil in a mixing bowl. Whisk until it becomes a smooth cream. Then, gradually add sugar and whisk. If you use powdered sugar, you do not need to whisk for a long time as the sugar will be dissolved quickly. If you use sugar crystals, it takes much longer whisking time for the sugar crystals to get dissolved. Next, add the egg and whisk again until the egg is fully mixed. Add vanilla and mix. Add baking powder to flour. Gradually sift flour mixture to the cookie batter and mix well. Once all the flour is mixed, add water. If your cookie batter is too runny, you can omit adding water. Add brewer's yeast and flax seeds, and mix until everything is well combined. If you do not have brewer's yeast and flax seeds, you can add sesame seeds instead. 


Final batter
Do not forget to scrape down the sides of the mixing bowl while mixing. Gradually add oats to the cookie batter and mix well. Add cinnamon powder. If you do not like the taste of cinnamon powder, you can omit this step. Add chocolate chips and mix well. Now you are done adding all the ingredients. The consistency of the final batter should not be too thick, but not watery as well.


Scooped cookie batter
Scoop the cookie batter to baking tray. I normally use a tablespoon to scoop the batter to tray. Leave about 2 inches gap between two scooped cookie balls, to give them enough space to spread while baking. Bake the cookies at 170⁰C for about 15-18 minutes. Baking time may vary depending on the type and accuracy of your oven. Therefore, better to check your cookies after 12 or 13 minutes. If the cookies are baked properly, the tops must be crunchy, and should have slightly browned bottoms. If they are not properly baked, keep them in the oven for another 2-3 minutes. You can make about 2 dozen of cookies from this batter. 

If you store the cookies in an airtight container, they will stay fresh for 2 weeks without refrigeration. These cookies can be stored for a month in the refrigerator.

If you are a breastfeeding mother, you can certainly improve your milk supply by having 3-4 of these cookies per day. However, not only breastfeeding mothers, anybody can enjoy these tasty and nourishing lactation cookies. I hope you will try this recipe.

Check the below video for further details. 






Pinterest link: http://bit.ly/2n5nNCW
Images: PublicDomainPictures from Pixabay (https://pixabay.com/)
Video music: https://www.bensound.com